estamos enrollados

Sopars originals

Servim sopars originals basant-nos amb la cuina fusió i d’autor. Per tant, per degustar-les bé, oferim un menú de mínim 5 plats gourmet.

Els nostres sopars originals presenten una cuina mediterrània molt contemporània. O sigui, treballem amb de mercat fusionant-los amb tècniques culinàries que hem après d’altres països on hem viscut i viatjat. Així que: receptes tradicionals, salses llatinoamericanes, espècies orientals… Ens va tot: orgies culinàries, kamasutra de sabors, com més innovador, millor!

Atenció!

Solament necessitem saber si tens alguna al·lèrgia o intolerància, de la resta, ja ens encarreguem nosaltres. Cada dia elaborem un menú diferent, per això cada sopar original és única. Cuinem en funció del producte de mercat, de la temporada en què estiguem i de la inspiració del xef. En conseqüència, la nostra cuina està en constant evolució.

Dividim els nostres sopars originals en:

Restaurante original barcelona. Cocina fusion y de autor. O sea  si el Restaurante original barcelona. Cocina fusion y de autor. Es el mejor restaurant de Barcelona. Porque restaurante particular.

Els nostres sopars originals comencen sempre amb

PRELIMINARS

Com a bons amants, ens agrada seguir tots els passos per gaudir del plaer més intens. Comencem amb cremes, sorbets, sopes, còctels de verdures… O sigui, inici suau perquè, després, tot entre millor.

preliminares

Els nostres sopars originals solen contenir un o dos

ENROLLATS

Els enrotllats són la nostra especialitat, el nostre fetitxe preferit… Per tant, barregem receptes tradicionals amb salses i espècies poc usuals i ho enrotllem tot.

16145129_10211960098986061_784285981_o-1

Els nostres sopars originals sempre contenen un o dos

PECATS DEL XEF

Ja que som open minded i el xef també té ens van altres pecats. Així que presentem plats en miniatura fets amb passió i presentats per oferir plaer visual i sensorial.

bocado

Els nostres sopars originals sempre contenen un o dos

FINAL FELIÇ

Sempre que ens enrotllem, volem acabar amb un final feliç. Sobretot, l’important és quedar-nos amb les ganes de repetir. Irresistible!

PRELIMINARS 

Crema de coliflor anisada

Salmorejo de maduixes

Salmorejo de mànec

Sopa de fonoll amb raïms

Crema d’arrel d’api amb oli d’alfàbrega

Crema d’edamame amb salmó

Ajoblanco malagueny amb granissat de vi negre

Crema de Camembert amb salmó

ENROLLATS

Enrotllat d’ALGA NORI

Mató amb anxoves de L’Escala
Cuscús amb vegetals a la salsa d’ostres
Puré de moniato amb mozzarella
Cigrons al curri
Coliflor amb beixamel
Polp a la gallega
Codony amb gorgonzola i nous
Pecorino i cereal torrat
Espinacs a la catalana
Gorgonzola, carabassó i menta
Uramaki de botifarra de Burgos

Enrollat de PAPER D’ARRÒS

Verdures saltejades, bolets i picada de festuc
Arròs amb crudités, noodles, col i menta
Amb truita, mesclum i mozzarella
Noodles saltejats, mesclum i formatge crema
Verdures aromàtiques i crema d’alvocat

Enrollats de FULLA DE COL

Botifarra dolça, poma rostida i perles de wasabi

Tofu, bolets, poma i xili vermell

Botifarra trufada, poma i gingebre cristal·litzat

Enrollat de TORTITA

Ous estrellats, encenalls de pernil ibèric i salsa casolana d’habaneros
Frankfurt, crema de patata i mostassa casolana

Enrollat de PELL DE SOJA

Enrollat de pell de soja amb carxofes i llagostins

PECADOS DEL CHEF 

MOSSEGADES per menjar d’una mossegada o amb els dits

Sardina fumada, crema de coliflor, mango i pernil ibèric
Minilingüe amb xucrut de cireres i aladrocs naturals
Panellets de moniato i botifarra
Pa de cristall amb pernil ibèric, escuma de tomàquet i perles d’oli d’oliva extra
Torrada de Camembert, crema de mango, llaminadura de gingebre i anxova de l’Escala
Crunchy de botifarra de Burgos
Entrepà de pa bao amb petxina de pelegrí, pernil ibèric i salsa d’anguila
Entrepà de pa pao amb galta de vedella rostida, mango i alvocat
Pasta fullada d’aladrocs casolans amb base de prunes vermelles rostides
Bombó de raïm cobert de formatge i llavors

ROTLLO VEGETARIÀ: cuina vegetariana o vegana

Caneló de verdures amb salsa de cúrcuma i coco
Confit d’albergínia amb salsa a l’estil oriental
Albergínia confitada en sèsam
Ceviche vegetarià de bolets
Rovell d’ou marinat sobre sopa lleugera de tòfona
Tàrtar de remolatxa
Xampinyons farcits d’algues wakame, escuma de xocolata i crema 4 formatges
Timbal de cigrons amb vegetals picants i ceba cruixent
Amanida d’algues i tonyina seca
Ravioli vegetarià de carabassó amb llet de coco
Bomba de patata d’Olot amb algues i tofu
Braves amb salsa estem enrotllats
Mar i muntanya d’algues i fongs
Albergínia escabetxada

PLAERS CARNALS: les nostres carns

Coulant de cua de toro sobre parmentier i salsa d’orellanes
Caneló de pularda clàssica amb salsa asiàtica
Botifarra de Burgos, calamar, vinagreta de miso vermell i mango
Tataki de vedella jove
Arròs blau de Malàisia amb pollastre al curri groc de Singapur
Taco de tagine de la recepta tradicional de pollastre català
Galet de carn d’olla sobre la seva escudella
Mochi de poma rostida i gingebre farcit melós de vedella rostida i crudités
Terrina d’anguiles amb foie
Carxofes amb pernil de gla sobre crema de tòfona

TIRAR LA CANYA: els nostres peixos

Musclos a l’escabetx de curri sobre patata palla
Carxofes de temporades rostides amb salsa de gambes de Huelva i coco a l’estil Tom Yam Kung
Ceviche de corbina salvatge amb mànec i magrana
Coca de corbineta cruixent amb brots de soia frescos
Curri
de verdures amb petxines de pelegrí
Fish and xips de llanguetes i patata habitada
Coulant de cua de toro farcit de crema de préssec sobre parmentier amb tòfona
Trinxat marítim d’algues i anguila
Timbal de quinoa, mató i anguila
Carxofes amb bacallà confitat
Pasta fullada de ceviche de corbina amb curri de blat de moro torrat
Salmó marinat amb albergínia escabetxada i fulles de tonyina seca
Ravioli de pasta wonton amb llagostí i salsa de crustacis
Ravioli de petxina de pelegrí, shitake i salsa de crustacis
Niguiri de polp a la gallega
Fals risotto de blat, coco i salmó marinat

LA BOMBA: les nostres mozzarelles de búfala o burrates farcides de

Brots de soia i amaniment de cranc tai i xili
Amanida de verdures aromàtiques
Rellom de vedella i salsa estem enrotllats
Mozzarella marina amb gules, crema d’escopinyes, tomàquets secs i coriandre
Melós de vedella de Girona amb salsa de pruna vermella rostida

JOGUINES: cuina interactiva

Amanida sonora de germinats
Salmó marinat en caixa de CD

FINAL FELIZ

Cremós de papaya amb crumble d’avellanes
Cremós de coco, remolatxa i chía
Caneló picant de maduixa i balsàmic
Sopa de xocolata blanca i curri amb api
Mousse de pastanaga, llet de coco i chía
Niguiris d’arròs glutinós amb fruites de temporada i llet de coco
Granissat d’alvocat i xocolata
Llesques amb ou amb escuma de llet de coco
Mochi de torró amb sopa d’ametlles
Torre de castanya, pastanaga i coco
Milfulles de yuca, pera rostida amb alfàbrega fregida
Gelatina de te verd i coco