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Cenas originales

Servimos unas cenas originales a base de cocina fusion y de autor. Por lo tanto, para degustarlas bien, ofrecemos un menú de mínimo 5 platos gourmet.

Nuestras cenas originales presentan una cocina española muy contemporánea, o sea una base de productos del mercado fusionada con técnicas culinarias que hemos aprendido de otros países donde hemos vivido y viajado. Así que: recetas tradicionales, salsas latinoamericanas, especias orientales… Nos va todo: orgías culinarias, kamasutra de sabores, cuanto más innovador, ¡mejor!

¡Atención!

Solo necesitamos saber si tienes alguna alergia o intolerancia, del resto, ya nos encargamos nosotros. Cada día elaboramos un menú diferente, por eso cada cena original es única. Nos basamos en función del producto de mercado, de la temporada en que estemos y de la inspiración del chef. En consequencia nuestra cocina está en constante evolución.

Dividimos nuestras cenas originales en:

Restaurante original barcelona. Cocina fusion y de autor. O sea  si el Restaurante original barcelona. Cocina fusion y de autor. Es el mejor restaurant de Barcelona. Porque restaurante particular.

Nuestras cenas originales empiezan siempre con

PRELIMINARES

Como buenos amantes, nos gusta seguir todos los pasos para gozar del placer más intenso.  Empezamos con cremas, sorbetes, sopas, cócteles de verduras… O sea, inicio suave para que, después, todo entre mejor.

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Nuestras cenas originales suelen contener uno o dos

ENROLLADOS

Los enrollados son nuestra especialidad, nuestro fetiche preferido… Por lo tanto, mezclamos recetas tradicionales con salsas y especies poco usuales y lo enrollamos todo.

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Nuestras cenas originales siempre contienen uno o dos

PECADOS DEL CHEF

Ya que somos open minded y el chef también tiene nos van otros pecados. Así que prsentamos platos en miniatura hechos con pasión y presentados para ofrecer placer visual y sensorial.

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Nuestras cenas originales siempre terminan con un o dos

FINAL FELIZ

Siempre que nos enrollamos, queremos terminar con un final feliz. Sobretodo, lo importante es quedarnos con las ganas de repetir. ¡Irresistible!

PRELIMINARES 

Crema de coliflor anisada

Salmorejo de fresas

Salmorejo de mango

Sopa de hinojo con uvas

Crema de celery con aceite de albahaca

Crema de edamame con salmón

Ajoblanco malagueño con granizado de vino tinto

Crema de Camembert con salmón

ENROLLADOS

Enrollado de ALGA NORI

Mató con anchoas de L’Escala

Cuscús con vegetales a la salsa de ostras

Puré de boniato con mozzarella

Garbanzos al curry

Coliflor con bechamel

Pulpo a la gallega

Membrillo con gorgonzola y nueces

Pecorino y cereal tostado

Espinacas a la catalana

Gorgonzola, calabacín y menta

Uramaki de morcilla de Burgos

Enrollado de PAPEL DE ARROZ

Verduras salteadas, setas y picada de pistacho

Arroz con crudités, noodles, col y menta

Con trucha, mezclum y mozzarella

Noodles salteados, mezclum y queso crema

Verduras aromáticas y crema de aguacate

Enrollado de HOJA DE COL

Butifarra dulce, manzana asada y perlas de wasabi

Tofu, setas, manzana y chili rojo

Butifarra trufada, manzana y jengibre cristalizado

Enrollado de TORTITA

Huevos rotos, virutas de jamón ibérico y salsa de habaneros casera

Frankfurt, crema de patata y mostaza casera

Enrollado de PIEL DE SOJA

Enrollado de piel de soja con alcachofas y langostinos

PECADOS DEL CHEF 

BOCADOS para comer de un mordisco o con los dedos

Sardina ahumada, crema de coliflor, mango y jamon ibérico

Minilingüe con chucrut de cerezas y boquerones naturales

Panellets de boniato y morcilla

Pan de cristal con jamón ibérico, espuma de tomate y perlas de aceite de oliva extra

Tostada de Camembert, crema de mango, golosina de jengibre y anchoa de l’Escala

Crunchy de morcilla de Burgos

Bocadillo de pan bao con vieira, jamón ibérico y salsa de anguila

Bocadillo de pan pao con rustido de carrillera, mango y aguacate

Hojaldre de boquerones caseros con base de ciruelas rojas asadas

Bombón de uva cubierto de queso y semillas

ROLLO VEGETARIANO: cocina vegetariana o vegana

Canelón de verduras con salsa de cúrcuma y coco

Confit de berenjena con salsa al estilo oriental

Berenjena confitada en sésamo

Ceviche vegetariano de setas

Yema de huevo marinada sobre sopa ligera de trufa

Tártar de remolacha

Champiñones rellenos de algas wakame, espuma de chocolate y crema 4 quesos

Timbal de garbanzos con vegetales picantes y cebolla crujiente

Ensalada de algas y bonito seco

Ravioli vegetariano de calabacín con leche de coco

Bomba de patata de Olot con algas y tofu

Bravas con salsa estamos enrollados

Mar y montaña de algas y hongos

Berenjena escabechada

PLACERES CARNALES nuestras carnes

Coulant de rabo de toro sobre parmentier y salsa de orejones

Canelón de pularda clásica con salsa asiática

Morcilla de Burgos, calamar, vinagreta de miso rojo y mango

Tataki de ternera joven

Arroz azul de Malasya con pollo al curry amarillo de Singapur

Taco de tagine de la receta tradicional de pollo catalán

Galet de carn d’olla sobre su escudella

Mochi de manzana asada y jengibre relleno de meloso de ternera rustida y crudités

Terrina de anguilas con foie

Alcachofas con jamón de bellota sobre crema de trufa

TIRAR LA CAÑA: nuestros pescados

Mejillones al escabeche de curry sobre patata paja

Alcachofas de temporadas rustidas con salsa de gambas de Huelva y coco al estilo Tom Yam Kung

Ceviche de corvina salvaje con mango y magrana

Coca de corvineta crujiente con brotes de soja frescos

Curry de verduras con vieiras

Fish and chips de chanquetes y patata morada

Coulant de rabo de toro relleno de crema de meloconón sobre parmentier trufada

Trinxat marítimo de algas y anguila

Timbal de quinoa, requesón y anguila

Alcachofas con bacalao confitado

Hojaldre de ceviche de corvina con curry de maíz tostado

Salmón marinado con berenjena escabechada y hojas de atún seco

Ravioli de pasta wonton con langostino y salsa de crustaceos

Ravioli de vieira, shitake y salsa de crustaceos

Niguiri de pulpo a la gallega

Falso risotto de trigo, coco y salmón marinado

LA BOMBA: nuestras mozzarellas de bufala o burratas rellenas de

Brotes de soja y aliño de cangrejo tai y chili

Ensalada de verduras aromáticas

Solomillo de ternera y salsa estamos enrollados

Mozzarella marina con gulas, crema de berberechos, tomates secos y cilantro

Meloso de ternera de Girona con salsa de ciruela roja asada

JUGUETES: cocina interactiva

Ensalada sonora de germinados

Salmón marinado en caja de CD

FINAL FELIZ

Cremoso de papaya con crumble de avellanas

Cremoso de coco, remolacha y chía

Canelón picante de fresa y balsámico

Sopa de chocolate blanco y curry con apio

Mousse de zanahoria, leche de coco y chía

Niguiris de arroz glutinoso con frutas de temporada y leche de coco

Granizado de aguacate y chocolate

Torrijas con espuma de leche de coco

Mochi de turrón con sopa de almendras

Torre de castaña, zanahoria y coco

Milhojas de yuca, coso, pera asada con albahaca frita

Gelatina de te verde y coco